IPB

Здравствуйте, гость ( Авторизация | Регистрация )

 
     


Обратите внимание!

Выбираем "Народных героев - 2014". Присоединяйтесь!


3 страниц V  < 1 2 3  
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Поговорим о манной каше
     
 
  Аста
сообщение Monday, 16·10·2006, 14:50
Сообщение #21


Опции профиля:
деточкаинсайдер

**

Группа: Участник
Сообщений: 71
Регистрация: Tue,·11·04·06
На форуме: Fri,·15·05·09
Пользователь №: 7742
Благодарностей: ~ 4 ~
Рейтинг:   0  




Цитата(lulu @ Thursday, 29·12·2005, 6:30)
Фитин как правило распадается при нахождении 20 минут в 52* или 2-3 минуты в 100* (т.е. кипении). Мне сложно представить маму запихивающую сырую манку своему чаду, а это то условие при котором фитин будет выполнять все эти страшные вещи о которых пишет автор статьи. Кроме того фитин (если манка сырая ;)) ухудшит всасывание кальция а не железа. Всё что описано про железо, насморк и простуды это говорится не о манке а о коровьем молоке на котором она сварена. Действительно, давая детке коровье молоко до года можно заработать все эти проблемы. Но крупы не обязательно делать на коровьем молоке.


А профессор Таточенко д.м.н. пишет как раз таки о том, что манка вредна и фитин виноват в плохом усвоении кальция.
Вот, копирую:
Недостаток №1: манка "поедает" кальций
Дело в том, что в манной крупе есть фитин, а фитин содержит фосфор, который связывает соли кальция и не дает им поступать в кровь. Уровень солей кальция в крови у человека должен быть постоянным – примерно 10 мг на 100 мл сыворотки крови. Как только солей становится меньше, паращитовидные железы "изымают" их из костей и отправляют в кровь. Только вот у ребятишек в костях кальция не так уж много, к тому же дети быстро растут, им он очень нужен.
Получается, что манная каша лишает их кальция. Если в организме мало кальция – плохо работают мышцы, сердце, хуже свертывается кровь. Яркий пример недостатка кальция – повышенная возбудимость нервных клеток и появление судорог. Поэтому дети, которых усиленно кормят манной кашей (по 2-3 порции в день), нередко заболевают рахитом и спазмофилией.
У родителей могут возникнуть вопросы. А что, другие каши тоже связывают кальций? Да, но в меньшей степени, чем манка. Именно поэтому врачи теперь рекомендуют прикармливать младенцев сначала овощным пюре, а потом мясом. Не спасет ли в этом случае витамин D? Ведь он способствует отложению кальция в костях. На это я отвечаю так: те дозы витамина D, которые нужны при правильном питании, недостаточны для растущего как на дрожжах ребенка (а именно так он растет на манной каше). Чем больше вес, тем больше надо и кальция, и витамина D.
А почему взрослым манка не вредит? Почему мы едим хлеб несколько раз в день и не теряем кальций? Мы, взрослые, едим не так много каши относительно своего веса, да и потребность в кальции у нас намного меньше, чем у детей. Но если питаться только манкой, недостаток кальция скажется и у взрослого: возникнет остеопороз – повышенная ломкость костей. Что же касается хлеба, то в нем фитин теряет способность связывать кальций под действием кислоты, которая образуется в дрожжевом тесте. Многие ученые считают, что те народы, которые не освоили производство кислого хлеба и питались пресными пшеничными или ячменными лепешками, не смогли создать мощных, развитых цивилизаций. "Рисовые" же цивилизации (в белом рисе фитина мало) – напротив, оказались жизнеспособными.
]]>http://www.e-mama.ru/modules.php?op=modloa...article&sid=165]]>

И как это понимать? :)
Перейти в начало страницы
Быстрая цитатаЦитировать сообщение
 
     

     
 
  Helen75
сообщение Monday, 16·10·2006, 23:42
Сообщение #22


Опции профиля:
это просто я

******

Группа: Постоянный участник
Сообщений: 1795
Регистрация: Sun,·17·04·05
На форуме: Sun,·07·12·14
Пользователь №: 2968
Благодарностей: ~ 39 ~
Награды: 1
Рейтинг:   2  




У нас манка, только на пожарный случай или для запеканок. Когда надо прям бегом и срочно. А так предпочитаю малышне давать овсянку, гречку.
Перейти в начало страницы
Быстрая цитатаЦитировать сообщение
 
     

     
 
  Испанка
сообщение Tuesday, 17·10·2006, 1:29
Сообщение #23


Опции профиля:
Очень активный участник

******

Группа: Kонсультант
Сообщений: 1716
Регистрация: Mon,·30·01·06
На форуме: Sat,·12·07·14
Пользователь №: 6555
Благодарностей: ~ 638 ~
Награды: 2
Рейтинг:   54  




Цитата
Многие ученые считают, что те народы, которые не освоили производство кислого хлеба и питались пресными пшеничными или ячменными лепешками, не смогли создать мощных, развитых цивилизаций.
Это меня позабавило, если честно :).

"многие народы, которые не освоили обработку металлов, не смогли создать мощных, развитых цивилизаций. Те, кто научился выплавлять сталь, были гораздо более развитыми, а кто научился создавать титановые сплавы - находятся на современном уровне развития". Вопрос на засыпку, правильно ли в этом предложении расставлены причина и следствие? :D :D :D

В общем, если у человека так плоховато с логикой, он мне доверия как-то не внушает, даже если он профессор :).

--------------------
По образованию психолог, ныне в бизнесе
Перейти в начало страницы
Быстрая цитатаЦитировать сообщение
 
     

     
 
  Аста
сообщение Tuesday, 17·10·2006, 22:35
Сообщение #24


Опции профиля:
деточкаинсайдер

**

Группа: Участник
Сообщений: 71
Регистрация: Tue,·11·04·06
На форуме: Fri,·15·05·09
Пользователь №: 7742
Благодарностей: ~ 4 ~
Рейтинг:   0  




Цитата(Испанка @ Tuesday, 17·10·2006, 1:29)
"многие народы, которые не освоили обработку металлов, не смогли создать мощных, развитых цивилизаций. Те, кто научился выплавлять сталь, были гораздо более развитыми, а кто научился создавать титановые сплавы - находятся на современном уровне развития". Вопрос на засыпку, правильно ли в этом предложении расставлены причина и следствие?  :D  :D  :D

Хм... я тормоз :slow: Не врублюсь чего-то никак :repa: :)

Ну а по сути этой самой цепочки манка-фитин-кальций есть вообще какие мысли или тут и думать не о чем? :)
Перейти в начало страницы
Быстрая цитатаЦитировать сообщение
 
     


Теги
Нет тегов для показа


3 страниц V  < 1 2 3
Ответить в данную темуНачать новую тему

1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



Последние ответы
Церковь в школе 9:37 от: ксюманечка
Музыкальная школа 17·12·2014 от: КЛен
Шахматы 17·12·2014 от: Violet
Дневники
Новые записи
Новые комментарии

RSS Текстовая версия Сейчас: Fri, 19·12·14, 20:26



Rambler's Top100 Яндекс.Метрика